Management d'unité de restauration : compétences opérationnelles et IA — Formation certifiante | Keyrium

De la théorie à la pratique : Management d'unité de restauration : compétences opérationnelles et IA met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation d’une journée, dispensée en présentiel, s’adresse aux acteurs du secteur de la restauration qui souhaitent associer les bonnes pratiques de management à l’intelligence artificielle. Les participants découvriront les enjeux stratégiques de l’IA, apprendront à analyser les données opérationnelles, à optimiser la planification des équipes, à maîtriser la gestion des stocks et à personnaliser l’expérience client. Des exercices pratiques, des études de cas et des ateliers interactifs permettront de mettre en œuvre immédiatement les outils numériques présentés. À l’issue de la session, les cadres seront capables de piloter leur unité avec efficacité, de réduire les coûts, d’améliorer la qualité du service et de soutenir la transformation digitale de leur établissement. La formation est finançable par les OPCO et répond aux exigences Qualiopi.

Objectifs

• Comprendre les principes de l’intelligence artificielle appliquée à la restauration", "Analyser les données de performance d’une unité de service", "Optimiser la planification des équipes grâce aux outils IA", "Améliorer la gestion des stocks et la réduction du gaspillage", "Développer une offre client personnalisée et fidéliser la clientèle"]

Programme

[{"module": "Management d'unité de restauration assisté par IA", "content": "Introduction à l’IA et au pilotage de données, étude des indicateurs clés, ateliers de simulation de planification, mise en place d’outils de suivi en temps réel, cas pratiques de personnalisation de l’offre et retours d’expérience.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).