Se former en Optimiser la production pâtissière par l'intelligence artificielle : tours, gâteaux et petits fours Premium | Keyrium

Le programme Optimiser la production pâtissière par l'intelligence artificielle : tours, gâteaux et petits fours Premium a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la pâtisserie industrielle souhaitant intégrer des outils d'intelligence artificielle pour améliorer la précision, la productivité et la qualité de leurs productions. Les participants apprendront à adapter les recettes traditionnelles aux contraintes modernes, à optimiser les processus de fabrication et à réduire les pertes de matière première grâce à des algorithmes dédiés. La journée alterne théorie, démonstrations pratiques et ateliers interactifs pour une application immédiate des concepts appris.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de fabrication des tours, gâteaux de voyage et petits fours adaptées aux contraintes industrielles", "Comprendre les principes de base de l'IA appliqués à la pâtisserie pour optimiser les recettes et processus", "Utiliser des algorithmes d'IA pour analyser et réduire les pertes de matière première", "Adapter les recettes traditionnelles aux standards de production industrielle avec l'aide de l'IA", "Mettre en place des indicateurs de performance pour mesurer l'impact de l'IA sur la production"]

Programme

[{"module": "Introduction aux enjeux de l'IA en pâtisserie industrielle", "content": "Présentation des applications concrètes de l'IA dans la pâtisserie industrielle. Panorama des solutions existantes pour la formulation, la production et le contrôle qualité. Étude de cas d'entreprises ayant intégré l'IA avec résultats mesurables.", "duration_hours": 1}, {"module": "Maîtrise des bases : fabrication des produits phares", "content": "Atelier pratique sur la préparation des tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux selon les normes industrielles. Focus sur les techniques de pétrissage, cuisson et finition. Démonstration des bonnes pratiques pour garantir un produit fini conforme aux attentes clients.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des recettes par l'IA", "conte

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).