Cette formation professionnelle de 7 heures est conçue pour les entreprises souhaitant recruter et former des employés polyvalents en restauration dans le cadre d'un contrat en alternance. Le programme allie compétences techniques et adaptabilité professionnelle pour répondre aux besoins du secteur. Les participants maîtriseront les bases du service, de la gestion des stocks et de l'hygiène alimentaire, tout en développant leur autonomie opérationnelle. La formation est éligible à une prise en charge par les OPCO et s'inscrit dans une démarche Qualiopi, garantissant une qualité pédagogique reconnue.
Entreprises recherchant des profils opérationnels rapidement et des candidats motivés par une carrière en restauration en alternance.
Aucun diplôme requis. Motivation et disponibilité pour un contrat en alternance. Capacité à travailler en équipe et sous pression.
Accueil et présentation de la journée. Règles d'hygiène en cuisine et en salle (normes HACCP). Techniques de base du service en salle : prise de commande, transmission, présentation des plats. Gestes professionnels : port des charges, posture, communication client. Gestion des stocks : inventaire, rotation des produits, évitement du gaspillage. Simulation de situations réelles en salle et en cuisine. Validation des acquis par un quiz interactif.
Évaluation pratique en fin de formation par mise en situation réelle et quiz de connaissances. Attestation de compétences remise sous réserve de réussite.
Formation certifiée Qualiopi, finançable OPCO.