IA et Data Analytics pour optimiser la production boulangère en entreprise — Montée en compétences | Keyrium

La transformation des métiers accélère. La formation IA et Data Analytics pour optimiser la production boulangère en entreprise vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle unique combine savoir-faire artisanal et technologies numériques. Elle forme les équipes à utiliser des outils d'intelligence artificielle pour analyser les données de production, optimiser les recettes et prédire les besoins. Destinée aux responsables qualité, chefs de production et directeurs d'usine, elle permet de réduire les coûts tout en maintenant l'excellence des produits finis. La session alterne théorie technique, cas concrets et ateliers pratiques sur logiciels métiers.

Objectifs

• Maîtriser les fondamentaux de l'IA appliquée à la boulangerie", "Collecter et analyser des données de production pertinentes", "Optimiser les processus de panification grâce aux algorithmes", "Prédire les besoins en matières premières avec précision", "Intégrer ces outils dans un cadre réglementaire et qualité"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'IA et du data analytics en boulangerie", "content": "Introduction aux principes de l'intelligence artificielle et du machine learning. Présentation des cas d'usage spécifiques à la boulangerie industrielle. Identification des données clés à collecter (températures, temps de fermentation, rendements).", "duration_hours": 2}, {"module": "Collecte et structuration des données de production", "content": "Méthodologies pour capter les données industrielles (capteurs IoT, logiciels de traçabilité). Nettoyage et structuration des bases de données. Exemples concrets d'extraction de données à partir de systèmes existants.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse prédictive et optimisation des recettes", "content": "Utilisation d'outils d'analyse pour identifier l

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).