Parcours Cidrerie : maîtrise technique et gestion d'entreprise | Keyrium

Cidrerie : maîtrise technique et gestion d'entreprise propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation aborde les étapes clés de la production cidricole, de la sélection des pommes à la commercialisation du cidre. Elle inclut les aspects réglementaires, les techniques de transformation, la gestion des coûts et les stratégies de vente. Destinée aux créateurs d'entreprise, aux gérants de cidreries et aux ouvriers qualifiés, elle permet d'acquérir les compétences nécessaires pour structurer son activité et optimiser sa production.

Objectifs

• Maîtriser les étapes techniques de production du cidre", "Comprendre les aspects réglementaires et sanitaires", "Apprendre à gérer les coûts et la rentabilité", "Développer une stratégie de commercialisation adaptée", "Organiser son activité pour une production optimisée"]

Programme

[{"module": "Production cidricole : de la pomme au cidre", "content": "Choix des variétés de pommes adaptées. Techniques de récolte et stockage. Processus de pressurage et fermentation. Contrôle de la qualité et respects des normes sanitaires.", "duration_hours": 3}, {"module": "Gestion technique et organisationnelle", "content": "Planification des étapes de production. Gestion des stocks et des flux. Maintenance des équipements. Respect des procédures de sécurité et d'hygiène.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion financière et commerciale", "content": "Calcul des coûts de production. Étude de la rentabilité. Stratégies de pricing et de vente. Analyse des circuits de distribution et marketing.", "duration_hours": 2}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).